На латыни «vita» — означает «жизнь». Именно это слово лежит в основе названия многочисленной группы органических соединений – витаминов. 
Если вы сбалансировано питаетесь, то вероятно хорошо себя чувствуете и даже не задумываетесь о важной роли витаминов, однако стоит только ввести себя в состояние нехватки витаминов (гиповитаминоз или более тяжёлый авитаминоз), как сразу становится очевидно, что эти вещества жизненно необходимы для нормального функционирования организма. Кроме этого есть другая, также очень опасная крайность — гипервитаминоз, то есть избыток витаминов, который может причинить серьёзный вред.
Вот об этих патологических состояниях мы и поговорим, рассмотрев следующие пункты: какие бывают витамины; нехватка витаминов (признаки и способ устранения); гипервитаминоз (как определить, чем опасен и как предотвратить).
Какие бывают витамины?
Витамины бывают двух типов — водорастворимые и жирорастворимые.
В категории водорастворимых находятся витамины группы В, С и P, которые легко усваиваются. Также наш организм использует их только в необходимом для себя количествах. В то же время они более всего страдают от обработки. Именно поэтому лучшим решением будет, употреблять их в своем естественном состоянии. Лучше всего в составе свежих овощей и фруктов.
Жирорастворимые витамины это А, D, Е и К. В дополнение к их конкретной роли в обмене веществ, они еще растворяются в жирах организма. В отличие от водорастворимых, они не удаляются полностью из организма, так что любой избыток может в конце концов привести к интоксикации.
Наш организм способен самостоятельно синтезировать лишь небольшое количество витамина D с помощью ультрафиолетовых лучей, а также с помощью бактерий в кишечнике вырабатывается немного витамина К и биотина. Остальные витамины мы можем получить лишь с пищей.
Но далеко не всегда (точнее, почти никогда) наша пища содержит достаточное количество витаминов. Это следствие и несбалансированного питания, и разрушения витаминов во время приготовления пищи. В результате гиповитаминоза или авитаминоза в работе организма происходят сбои, сопровождающиеся различными неприятными симптомами.
Нужно ли пить витамины?
Признаки авитаминоза
Определить недостаток витаминов («авитаминоз») можно в медицинских учреждениях с помощью сложных лабораторных анализов. Но часто такая возможность недоступна многим людям: либо поликлиники (особенно в небольших городах) не способны провести нужные анализы, либо такая услуга стоит дорого.
Выход есть, нужно внимательно «прислушаться» к своему организму и заметить симптомы, характерные для дефицита какого-либо витамина или целой группы, то есть обнаружить признаки прегиповитаминоза (витамины в организме присутствуют, но в минимальных количествах, это «пограничное состояние», пока ещё без серьёзных проблем для здоровья), гиповитаминоза (недостаток одного или нескольких витаминов) или уже авитаминоза (нехватка витаминов очень серьёзная — их уровень находится около ноля и при этом нет поступления в организм).
Тест на недостаток витамина А
Тест на недостаток витамина B1
Тест на недостаток витамина B2
Тест на недостаток витамина B6
Тест на недостаток витамина C
Тест на нехватку витамина D
Тест на недостаток витамина E
Восполнить дефицит витаминов можно с помощью синтетических поливитаминных комплексов. В современных препаратах витамины сгруппированы особым образом. Ведь не все витамины могут усваиваться вместе, некоторые из них мешают друг другу, а некоторые, наоборот, должны приниматься вместе для большего эффекта. Более качественному усвоению витаминов способствует их приём в первой половине дня и сопутствующий приём (не обязательно утром) кисломолочных продуктов (витаминам нужны бифидо- лактобактерии).
Здесь я должен сделать важную оговорку — ряд учёных ставят под сомнение полезность различных биодобавок с повышенными концентрациями витаминов (а также других антиоксидантов и минералов), НО польза натуральной, богатой всеми этими же веществами растительной пищи никем не ставится под сомнение! Так что всё же самый правильный подход к устранению авитаминоза — это кардинально пересмотреть своё питание и отдать предпочтение здоровой пище.
Избыток витаминов — опасность, как определить и устранить
Признаки гипервитаминоза
При восполнении недостатка витаминов следует быть осторожным, так как переусердствовав, можно получить другую неприятность – «гипервитаминоз», то есть избыток какого-то витамина либо группы витаминов и их токсичное действие на организм. Определить это можно также с помощью медицинских анализов или при обнаружении явных симптомов.
Не стоит недооценивать опасность гипервитаминоза! Целый ряд продолжительных исследований выявил серьёзную угрозу от передозировки некоторых витаминов. Например, при переизбытке в организме бета-каротин может спровоцировать развитие онкологии у курильщиков, фолиевая кислота увеличивает риски получить рак кишечника, витамины B6 и B12 могут привести к развитию рака лёгких у мужчин. А комбинация витаминов Е и С в избыточном количестве может быть очень опасна для курильщиков, так как резко, аж на 72% у них увеличивается риск туберкулёза. Обязательно нужно учитывать современный подход медиков к пользе от антиоксидантов, к которым относятся и витамины А, Е, С — их чересчур активное применение угнетает вашу собственную иммунную систему (они замедляют «переваривание» иммунными клетками фагоцитами попавшие в организм патогены, тем самым снижая иммунитет против всех инфекций). Как видите, интоксикация витаминами — вполне реальная и опасная вещь!
Но к счастью, гипервитаминоз довольно-таки легко устраним, как правило, избавиться от него можно просто прекратив приём витаминов.
Я практически ежедневно «мониторю» новости, связанные со здоровьем и точно знаю, что учёные непрерывно ведут исследования воздействия витаминов на организм человека и нередко обнаруживают новые важнейшие свойства, ещё раз подтверждая, что витамины жизненно необходимы. Они действительно могут не только восстановить утраченное здоровье, но и существенно продлить жизнь! Главное — стараться соблюдать баланс этих «волшебных» веществ в организме!
Удачи и будьте здоровы!